5. Cómo añadir cortes y despieces Hola, vamos a aprender cómo introducir cortes y despieces en el programa. Lo primero es ingresar nuestro email y contraseña, y hacer clic en entrar. Vamos a ingredientes, Para el ejemplo de cortes vamos a utilizar la patata agria. Abrimos la ficha, vamos a la pestaña cortes y despieces y hacemos clic en los tres puntos y editar cortes. El primero va a ser la patata pelada, ponemos el porcentaje de patata pelada frente a la…
Forma parte de nuestra cotidianeidad, ya que nos beneficiamos de la Inteligencia Artificial (IA) día a día. La robótica está presente en asuntos de extrema importancia. Participa en quirófanos o en situaciones de emergencia, pero también en casa, con nuestro robot de cocina o midiendo nuestra presión arterial con una app del móvil. Robots y restauración Era de esperar que todo fuera tomando forma de una manera parecida a como ya lo predijera Isaac Asimov. Conocido como el padre…
La Era Digital ha cambiado la forma en que las personas nos relacionamos, nos comunicamos y percibimos nuestro entorno. En la actualidad, y debido a la irrupción de nuevas tecnologías en las aulas, los estudiantes tienen acceso a una gran cantidad de información difícil de gestionar. Pero no solo ha cambiado la forma de tomar apuntes, también ha cambiado el proceso de aprendizaje y, por tanto, las competencias en las aulas deben digitalizarse y adaptarse a las innovaciones para ayudar a…
Los restaurantes son como cualquier otra empresa: necesitan controlar cada coste y conocer de manera detallada dónde obtienen un mayor rendimiento y, por el contrario, dónde obtienen pérdidas. Habitualmente es suficiente con tener una buena contabilidad general, controlar las partidas de ingresos, gastos, activos y pasivos para llevar el control de una empresa, pero los restaurantes necesitan un plus. Para un restaurante es vital conocer con exactitud la información acerca de los costes relativos a cada ingrediente y controlar las mermas…
Si algún sector fue pionero en el proceso de trasformación digital este ha sido la restauración. La hostelería y restauración han pasado por todo tipo de cajas registradoras manuales, cajas electrónicas o TPV con programas de gestión hasta llegar al momento actual en el que observamos cómo las nuevas tecnologías digitales se incorporan a todos los procesos de gestión de un restaurante o una cadena, optimizando su rendimiento, mejorando el servicio al cliente y abriendo nuevas e infinitas posibilidades de optimización y creatividad. Tu restaurante…
4. Cómo descargar escandallos y fichas técnicas Hola, hoy vamos aprender cómo descargar información del programa. Introducimos nuestro email y contraseña, hacemos clic en aceptar Vamos a platos.En la barra de buscar ponemos el plato, para este ejemplo utilizaremos la Ensalada Caprese. Nos abre la ficha. Es una ficha que está completa con sus ingredientes y su elaboración. Hacemos clic en los tres puntos. Hacemos clic en exportar ficha de producción en pdf que incluye imágenes, recetas y tiene en cuenta…
3. Cómo crear un plato from tSpoonLab on Vimeo. Cómo crear un plato paso por paso Hola, hoy vamos a aprender cómo crear un plato. Introducimos nuestro email y contraseña. Vamos a platos, hacemos clic en los tres puntos y en nuevo plato. Introducimos el nombre, hoy vamos a hacer Lomo de bacalao con alioli gratinado, vamos a hacer las cantidades para 1 ración. La familia será un plato principal. Si tenemos conservación, caducidad u otra información que queramos introducir…
2 Receta paso a paso from tSpoonLab on Vimeo. Hola, hoy vamos a aprender como crear una receta paso a paso. Lo primero es introducir nuestro usuario y contraseña. Hacemos clic en entrar. Hacemos clic en recetas, clic en los tres puntos y en nueva receta Ponemos el nombre de nuestra receta, en este caso Alloli. Los gramos que vamos a producir de Alloli, puede ser 0.3 Kg o también podemos ponerlo como 300gr. La familia a la que pertenece,…
1 Cómo crear un ingrediente from tSpoonLab on Vimeo. Hola, hoy vamos a aprender cómo crear un ingrediente. Lo primero es introducir nuestro usuario y contraseña. Hacemos clic en la pestaña ingredientes. Hacemos clic en los tres puntitos y en nuevo ingrediente. Para este ejemplo utilizaremos la almendra. En la unidad utilizaremos Kg, ya el programa se encarga de hacer la conversión a gramos para que la utilicemos en las recetas. Buscamos la familia a la que pertenece. Si el…
El pasado Viernes 5 de Mayo presentamos un año más nuestra herramienta a los alumnos de la Escola de Hoteleria i Turisme de Barcelona (EHTB). Dos horas muy intensas de presentación y trabajo. Hicimos un caso practico de creación de una Salsa Pesto con sus ingredientes, alergias, proveedores y proceso de elaboración. Obtuvimos el escandallo y la ficha técnica. Finalmente realizamos una planificación de producción con compras, trazabilidad, puntos de control y etiquetaje. Nos lo pasamos muy bien y además…