La Robotización llega a la Restauración

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Forma parte de nuestra cotidianeidad, ya que nos beneficiamos de la Inteligencia Artificial (IA) día a día. La robótica está presente en asuntos de extrema importancia. Participa en quirófanos o en situaciones de emergencia, pero también en casa, con nuestro robot de cocina o midiendo nuestra presión arterial con una app del móvil.   Robots y restauración Era de esperar que todo fuera tomando forma de una manera parecida a como ya lo predijera Isaac Asimov. Conocido como el padre de la robótica, avanzó muchas de las situaciones que ya vivimos gracias a la IA y el Machine Learning (aprendizaje […]


La Digitalización comienza en las aulas

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La Era Digital ha cambiado la forma en que las personas nos relacionamos, nos comunicamos y percibimos nuestro entorno. En la actualidad, y debido a la irrupción de nuevas tecnologías en las aulas, los estudiantes tienen acceso a una gran cantidad de información difícil de gestionar. Pero no solo ha cambiado la forma de tomar apuntes, también ha cambiado el proceso de aprendizaje y, por tanto, las competencias en las aulas deben digitalizarse y adaptarse a las innovaciones para ayudar a los alumnos a ser profesionales competentes en un futuro próximo. ¿Estás preparado para lo que viene?   Sector educativo: ¿eres […]


¿Por qué necesita tu restaurante una app de escandallos?

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Los restaurantes son como cualquier otra empresa: necesitan controlar cada coste y conocer de manera detallada dónde obtienen un mayor rendimiento y, por el contrario, dónde obtienen pérdidas. Habitualmente es suficiente con tener una buena contabilidad general, controlar las partidas de ingresos, gastos, activos y pasivos para llevar el control de una empresa, pero los restaurantes necesitan un plus. Para un restaurante es vital conocer con exactitud la información acerca de los costes relativos a cada ingrediente y controlar las mermas de los productos. En caso contrario, se podría incurrir en costes incontrolados y ofertar los productos a un precio que no […]


Mejor las recetas en formato digital que en papel. La receta electrónica

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Si algún sector fue pionero en el proceso de trasformación digital este ha sido la restauración. La hostelería y restauración han pasado por todo tipo de cajas registradoras manuales, cajas electrónicas o TPV con programas de gestión hasta llegar al momento actual en el que observamos cómo las nuevas tecnologías digitales se incorporan a todos los procesos de gestión de un restaurante o una cadena, optimizando su rendimiento, mejorando el servicio al cliente y abriendo nuevas e infinitas posibilidades de optimización y creatividad. Tu restaurante es una empresa y la receta es su alma La empresa moderna se rige por el principio de que los recursos […]


Cómo descargar escandallos y fichas técnicas

  Cómo descargar escandallos y fichas técnicas Hola, vamos a aprender cómo introducir cortes y despieces en el programa. Lo primero es ingresar nuestro email y contraseña, y hacer clic en entrar. Vamos a ingredientes, Para el ejemplo de cortes vamos a utilizar la patata agria. Abrimos la ficha, vamos a la pestaña cortes y despieces y hacemos clic en los tres puntos y editar cortes. El primero va a ser la patata pelada, ponemos el porcentaje de patata pelada frente a la patata en bruto que obtenemos en el proceso. Agregamos la imagen de la patata en bruto y […]