En este video tutorial os explicamos como fijar los precios de venta de los productos de vuestros restaurantes con tspoonlab así como algunas claves para hacerlo de manera más fácil y rápida. En todo restaurante, una buena fijación de precios teniendo en cuenta los diferentes costes del negocio es muy importante si queremos ser rentables. Por lo general, se suele establecer que el precio de cada plato ha de ser el coste del mismo multiplicado por X. Es decir,…
CON HUMOS O SIN HUMOS: El debate de dos formatos gastronómicos Conversando con uno de nuestros clientes acerca de los precios de alquiler de locales en la ciudad de Madrid, que dispongan de salida de humos en el local, me comentó que en su búsqueda extensa las diferencias de precio rondaban entre un 20% a un 30% sobre el precio de alquiler de un espacio con salida de humos y uno sin salida, siendo este último el más económico. Visto…
EL SECTOR HOSTELERO NECESITA MÁS ESPACIOS LANGUAGE FRIENDLY ¿Está España actualmente preparada para acoger a los millones de turistas internacionales que visitan este hermoso país, con las expectativas de recibir un servicio de primera, entendiendo las necesidades comunicacionales del turista extranjero, que está dispuesto a gastar un apetitoso presupuesto para los empresarios de la hostelería, a cambio de pasarla muy bien y sentir que el ¨pleasure investment¨ ha valido realmente la pena? Según el Instituto Nacional de Estadísticas, el número…
15. Como crear un alérgeno from Tspoonlab on Vimeo ¿Conoces los alérgenos de la intermedia AjoBlanco? Hola! Hoy hablaremos de cómo crear un alérgeno a través de tSpoon Lab. Lo primero que haremos será iniciar sesión con nuestro usuario y contraseña. Luego de hacer clic en entrar, nos dirigimos a la opción de Oferta y luego hacemos clic en Intermedias para buscar la elaboración específica para crear los alérgenos correspondientes. Hemos decidido coger la intermedia de Ajoblanco y al verificar todos…
Mantener las ventas en un restaurante es vital para su supervivencia. No solo hay que cocinar los mejores platos, sino que hay que tener otros aspectos en cuenta. Por suerte, hay una serie de técnicas que puedes utilizar para mejorar tus números a fin de mes. ¿Quieres conocerlas? Entonces, ¡no dejes de leer! Favorece las elaboraciones más destacadas Es común que muchos restaurantes cuenten con platos que tan solo son ganchos. Lo normal es recurrir a un plato célebre en la…
Los gastos en un restaurante son inevitables. Pagar al personal, el alquiler del establecimiento y a los proveedores son los más habituales. Estos son tanto directos como indirectos y, en ninguno de los casos, puedes escapar de ellos. Para no acabar en la quiebra puedes llegar a reducirlos, pero antes tendrás que saber cómo. ¿Cuáles son los costes de un restaurante? Para empezar, los costes indirectos hacen referencia a los gastos administrativos, el pago de impuestos, la luz, el agua, Internet…
Los restaurantes son uno de los negocios más diversificados en la actualidad. Su popularidad no deja de aumentar y puedes vivir experiencias de lo más variadas en ellos. Son unos verdaderos centros de ocio. Sin embargo, no muchos conocen los tipos de restaurantes que existen. Restaurantes de comida rápida Estas cadenas de comida triunfan allí donde aparecen. McDonald’s, Starbucks o Burger King son algunas de las más populares y, por lo general, están a rebosar a la hora de comer. Su característica…
El uso de diversos perfiles en las redes sociales para promocionar un restaurante es siempre acertado. En nuestros días, estar en Internet supone un cauce valiosísimo para contactar con tu clientela de forma directa y, sobre todo, romper el molde de la relación propietario-cliente final. Sin embargo, en no pocas ocasiones se cometen una serie de errores que pueden ser más contraproducentes de lo que parece. ¿Cuáles son los errores más comunes que cometen los restaurantes en las redes…
La ficha técnica en cocina ha dejado de ser una especie de transcripción de una receta para convertirse en una herramienta perfecta para mejorar la eficiencia de tu restaurante. A continuación, exponemos cuáles son sus características principales y su funcionalidad. ¿Qué es la ficha técnica de un plato? Es el documento en el que se recoge toda la información sobre una receta determinada. Resulta necesario especificar, en la que se le ofrece al comensal en la carta, los ingredientes por fases…
El desperdicio de alimentos es un problema que afecta a toda la industria alimentaria. Se estima que los restaurantes españoles pierden unas 63.000 toneladas de alimentos al año y, en conjunto, España es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia: 1.300 millones de kilos al año. La tecnología puede ayudarte a solucionar este grave problema con una simple app. En esta entrada conocerás las mejores. FoodForAll Esta app permite recuperar los alimentos que no vayan a utilizarse…