El pasado sábado 7 de marzo el chef Dani García consiguió reunir, en su restaurante de Marbella Puente Romano Beach Resort, a una buena parte de la constelación de estrellas de la gastronomía nacional e internacional. El objetivo, rendirle homenaje a Ferran Adrià en una jornada gastronómica bautizada con el nombre “A cuatro manos”. El evento, que se celebró por primera vez el año pasado, en esta ocasión ha estado dedicado a Ferran Adrià y elBulli y llevaba por título ‘El…

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En la recta final de la temporada de la trufa queremos rendirle un homenaje a este enigmático hongo, gran producto de invierno y a Nandu Jubany, uno de los grandes maestros de la cocina payesa y experto en el tratamiento del peculiar hongo. La trufa negra (Tuber melanosporum), también conocida como “Trufa de Perigod” es un tipo de trufa que crece de forma silvestre, aunque desde hace unos años también se cultiva en las denominadas truferas. Su recolecta comienza a…

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Hace ya 10 días que se ha cerrado la 13ª edición de Madrid Fusión. En esta Cumbre Internacional de Gastronomía no han dejado de sorprendernos con sus presentaciones e ingredientes insospechados los chefs más representativos de todos los rincones del mundo. Verduras fermentadas, La sangre del mar, Vinos aliñados,… Durante 3 intensos días estos genios de los fogones han aprovechado para mostrar al mundo sus técnicas más vanguardistas y novedosas. Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant, Canalla Bistró, Central Bar y…

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Una nueva, fácil y personalizada aplicación para la Gestión de las reservas está a punto de ver la luz Una vez más y gracias a vuestras aportaciones en tSpoonLab nos hemos propuesto un nuevo reto y desde hace unos meses estamos trabajando en una nueva aplicación totalmente personalizada para gestionar las reservas de una forma más eficiente y próxima. Muy pronto os daremos más información, así que ve decidiendo si eres más de TENEDOR o de CUCHARA. Si quieres ser…

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Pedidos a proveedores Exporta…exporta e importa Identificación alérgenos Fichas técnicas para productos envasados Gracias a vuestras aportaciones en el apartado de pedidos a proveedores hemos hecho una gran mejora para que todavía sea más rápido y fácil generarlos. Hemos creado una interface de tres pasos (platos – recetas – ingredientes). Haz tus previsiones para la semana, crea un pedido con todos los platos que quieres producir y a partir de estos platos se generarán las recetas necesarias, con sus producciones…

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Vinos y Restaurantes, la revista gastronómica de actualidad que ofrece la más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración nos dedica un articulo en su edición digital del 27 de noviembre. Si quieres saber lo que dicen de nosotros entra en tSpoonLab, una aplicación revolucionaria.

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¿Has identificado todos los alérgenos que contienen tus platos? Nuestra aplicación tSpoonLab puede ayudarte Según el Reglamento europeo 1169/2011, todas las empresas operadoras de colectividades y los restaurantes estarán obligados a facilitar a sus comensales, a partir del 13 de diciembre de 2014,  información sobre los alérgenos que sus alimentos y platos puedan contener. Si todavía no lo has hecho tSpoonLab te ofrece herramientas y la ayuda de especialistas para facilitarte el trabajo. Listado de sustancias alérgicas: Cereales que contengan gluten: trigo, centeno,…

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Ya estamos en la AppStore de Apple, con una aplicación nativa para los dispositivos iPad. En ella podrás acceder gratuitamente a una demo de la apliación sin necesidad de registrarte. Si quieres experimentar como puede ayudarte tSpoonLab en tu cocina a traves de tu iPad o iPad Mini, ahora ya puedes. Para nuestros usuarios registrados, todo el contenido que tienes disponible en el entorno web, ahora también puedes acceder a el desde la App. Esto te permitirá hacer consultas de…

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Este portal especializado se define a si mismo como un espacio formativo e informativo en que poder intercambiar noticias y experiencias. Un club para foodies en el que encontrarás recetas, reportajes, entrevistas, información sobre cocineros, vinos, restaurantes y una gran oferta de cursos que te ayudarán a ampliar tus conocimientos en gastronomía para que disfrutes mucho más. Pues eso, una de las «Pistas» de Gastroactitud de esta semana… tSpoonLab revolucionará tu cocina

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