¿POR QUÉ EL CONSUMO DE PLANTAS ACUÁTICAS ES TAN LIMITADO?

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La gran mayoría de los vegetales que consumimos proceden de la tierra, como a pasado en otras ocasiones, hemos dado la espalda a un inmenso tipo de plantas que existen en el hábitat acuático y que para la mayoría son simplemente desconocidas. Cuando hablamos de las plantas acuáticas hemos de diferenciar que tiene una estructura habitual (raíces, tallos, hojas, flores y frutos) o vasculares, de las no vasculares (que carecen de esta estructura estándar) y por otro lado las macroalgas. En el caso de las plantas acuáticas vasculares en España existen registradas unas 117 especies, plantas que viven en el agua, […]


La era digital de la gastronomía

La digitalización salva el sector de la hostelería

Darwin afirmaba en su “teoría de la evolución” que un individuo de una determinada especie no sobrevive únicamente por ser fuerte, sino por adaptarse mejor al cambio. La pandemia provocada por el Covid19 ha sacudido con fuerza el sector de la hostelería y, aclimatarse a esta inesperada situación, mediante la incorporación de nuevas tecnologías, ayudan a afrontar esta lucha por la supervivencia en el mercado. La digitalización en la mecánica diaria de bares y restaurantes se ha vuelto algo prioritario, y es por ello que hemos desarrollado algunas de las claves con las que poder mantenerse a flote. ¿Qué medidas […]


Con humos o sin humos: El debate de dos formatos gastronómicos

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CON HUMOS O SIN HUMOS: El debate de dos formatos gastronómicos Conversando con uno de nuestros clientes acerca de los precios de alquiler de locales en la ciudad de Madrid, que dispongan de salida de humos en el local, me comentó que en su búsqueda extensa las diferencias de precio rondaban entre un 20% a un 30% sobre el precio de alquiler de un espacio con salida de humos y uno sin salida, siendo este último el más económico. Visto así igual no representa un monto tan grande, traslademoslo a números: Supongamos que el alquiler del local con salida de […]


España necesita mas espacias “Languaje Friendly”

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EL SECTOR HOSTELERO NECESITA MÁS ESPACIOS LANGUAGE FRIENDLY ¿Está España actualmente preparada para acoger a los millones de turistas internacionales que visitan este hermoso país, con las expectativas de recibir un servicio de primera, entendiendo las necesidades comunicacionales del turista extranjero, que está dispuesto a gastar un apetitoso presupuesto para los empresarios de la hostelería, a cambio de pasarla muy bien y sentir que el ¨pleasure investment¨ ha valido realmente la pena? Según el Instituto Nacional de Estadísticas, el número de turistas internacionales que llegaron a España hasta junio del presente año fue de 38,17 millones, esto supone un aumento […]


Los diferentes tipos de restaurantes

Buffet

Los restaurantes son uno de los negocios más diversificados en la actualidad. Su popularidad no deja de aumentar y puedes vivir experiencias de lo más variadas en ellos. Son unos verdaderos centros de ocio. Sin embargo, no muchos conocen los tipos de restaurantes que existen. Restaurantes de comida rápida Estas cadenas de comida triunfan allí donde aparecen. McDonald’s, Starbucks o Burger King son algunas de las más populares y, por lo general, están a rebosar a la hora de comer. Su característica principal, algo que todos podemos apreciar, es su velocidad en el servicio. Rozan lo industrial para sacar adelante el mayor volumen […]