¿Cómo controlar la trazabilidad en almacenes en tspoonlab?
Para asegurar cómo controlar la trazabilidad en almacenes en tspoonlab en el día a día de tu cocina, el software procesa el movimiento, reubicación y recuento de productos vinculando las variaciones de existencias a un número de lote según dos modalidades de trabajo:
Modo por defecto (Propuesta del último lote): Es el sistema ágil e interactivo activo por defecto. El software propone automáticamente el último lote comprado o producido para cada movimiento. Sin embargo, el operario siempre puede abrir la pantalla de selección y cambiarlo manualmente por cualquier otro lote disponible en el historial.
Modo FEFO (First Expired, First Out / Primero en caducar, primero en salir): Es un sistema de control estricto de seguridad alimentaria. Con esta modalidad activa, el software te obliga a seleccionar o escanear obligatoriamente el número de lote exacto en cada movimiento de stock, asegurando el consumo prioritario de los lotes más próximos a vencer.
📌 Nota: Si deseas activar la modalidad estricta FEFO en tu cuenta, abre una solicitud a través del Chat de Soporte Integrado situado en la esquina inferior derecha de tu pantalla.
¿Qué sucede con los lotes si hago un inventario en tspoonlab?
Al evaluar qué sucede con los lotes al hacer un inventario en tspoonlab, la plataforma realiza un ajuste según el modo activo en tu cuenta:
Conteo en modo por defecto: En el modo por defecto, realizar un inventario no asigna ni contabiliza cantidades a lotes concretos en el almacén. El proceso realiza exclusivamente un ajuste de la cantidad global del producto.
(Imagen: Vista del módulo de recuento de inventario en modo por defecto en tspoonlab, donde no figuran lotes en el proceso.)
Conteo en modo FEFO: Con la modalidad FEFO activa, puedes verificar y contabilizar la cantidad exacta que posees de cada lote físico. Al pulsar el icono del código de barras, el sistema despliega el listado completo de lotes disponibles para que selecciones a cuál corresponde la cantidad contada.
(Imagen: Vista del módulo de recuento de inventario en modo FEFO en tspoonlab, donde al pulsar el botón del código de barras se despliega el listado de lotes para seleccionar la cantidad correspondiente.)
Conteo por escaneo en modo por defecto y modo FEFO: Si has generado etiquetas en la recepción de pedidos, al realizar el conteo, puedes utilizar la cámara de tu dispositivo móvil para escanear los códigos QR de las etiquetas impresas durante la recepción y contabilizar las existencias.
📌 Nota: Si solo necesitas corregir el stock de un ingrediente específico sin hacer un inventario global, puedes "Establecer cantidad" en almacenes para realizar un ajuste rápido. Si tienes el modo FEFO activado, tendrás que registrar también su lote.
¿Cómo hago un traspaso de lote en tspoonlab?
Al ejecutar un traspaso de lote entre centros de coste en tspoonlab, la plataforma traslada la información de mercancía de la siguiente manera:
En modo por defecto: Al realizar un traspaso entre centros de coste, el sistema transfiere la cantidad de producto, pero no arrastra ni asigna lotes individuales en el almacén de destino.
(Imagen: Vista del formulario de confirmación de datos para realizar un traspaso de mercancía entre centros de coste en modo por defecto.)
En modo FEFO: El sistema te solicitará indicar obligatoriamente el lote exacto que se está enviando. Al confirmarlo, el centro de destino recibe la cantidad y recupera el número de lote y su fecha de caducidad.
(Imagen: Vista del formulario de confirmación de datos para realizar un traspaso de mercancía entre centros de coste en modo FEFO.)
¿Cómo mermo un lote específico en tspoonlab?
Para saber cómo mermar un lote específico en tspoonlab, debes acceder al módulo de mermas, seleccionar el ingrediente o elaboración defectuosa y asociar la pérdida según el modo activo en tu cuenta:
En modo por defecto: El software captura automáticamente el último lote comprado o producido, el cual puedes modificar manualmente en la pantalla seleccionando cualquier lote del historial.
En modo FEFO: Debes seleccionar obligatoriamente de la lista desplegable el número de lote exacto afectado por la pérdida.
Conclusión y acceso a los módulos
El control de lotes en tus almacenes, sea bajo el modo por defecto o el modo FEFO, junto con una correcta gestión de mermas, traspasos e inventarios cierran el ciclo de vida interno de tus materias primas. Te invitamos a consultar los diferentes artículos de esta colección de forma independiente, según el área de la operativa que necesites configurar o perfeccionar.
¿Te ha resultado útil este artículo?
Si necesitas más ayuda, contacta con soporte haciendo clic en el Chat de Soporte Integrado en la esquina inferior derecha de tu pantalla.