La era digital de la gastronomía

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Darwin afirmaba en su “teoría de la evolución” que un individuo de una determinada especie no sobrevive únicamente por ser fuerte, sino por adaptarse mejor al cambio. La pandemia provocada por el Covid19 ha sacudido con fuerza el sector de la hostelería y, aclimatarse...
La tecnología para el control de stocks

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  En la entrevista a Rafel, CEO y Fundador de Tspoonlab realizada por Hotelsity, hablamos sobre cómo la tecnología puede ayudar en la digitalización y en el control de stocks, así como las ventajas que esta puede ofrecer a la hora de analizar y detectar dónde las...
Formación tspoonlab ESHOB

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  Este video es una pequeña píldora formativa con la que obtendréis una visión global de las funciones y utilidades principales de nuestra herramienta, tspoonlab. Formación realizada para ESHOB, escola superior d’hostaleria de barcelona, www.eshob.com...
Menu Engineering

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En este video tutorial explicamos como trabajar la ingeniería de menús o Menu Engineering. ¿Qué es el menú engineering? Es la técnica que nos permite construir un menú de forma deliberada y estratégica, a partir de los datos que obtenemos mediante un estudio...
7 Consejos para restaurantes en época de COVID19

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Tras el cierre del sector hostelero, al menos, en lo que se refiere a comer en el propio local, aparece un nuevo panorama nada halagüeño al que los restaurantes deberemos hacer frente para sobrevivir de la mejor manera. No nos engañemos, la situación no va a ser...