¿Cómo funciona la trazabilidad en ventas en tspoonlab?
El circuito de trazabilidad de tu negocio se completa en el punto de salida. Ya sea que realices una venta interna o externa desde el módulo de ventas, o prepares una expedición para otra línea de negocio, puedes registrar qué lotes físicos han abandonado tus almacenes.
En tspoonlab, el módulo de ventas y el módulo de expediciones se encargan de dar la baja definitiva al stock, vinculando las unidades vendidas con su historial de origen. Al igual que en el resto de la plataforma, el comportamiento de esta salida dependerá del método configurado en tu cuenta:
Modo por defecto: El sistema automatiza la salida de forma interna. Al procesar una venta o cerrar una expedición, tspoonlab descuenta los productos utilizando los últimos lotes que ingresaron al almacén. Es la opción ágil y automatizada. Sin embargo, con el botón "+" puedes ver y seleccionar lotes anteriores.
Modo FEFO (First Expired, First Out): Es el método de control absoluto. Al momento de realizar la salida de la mercancía, el software te obligará a seleccionar manualmente el número de lote exacto de cada producto que se está llevando el cliente o que se está enviando en el transporte.
Registro de lotes en expediciones
Al gestionar documentos de salida desde el módulo de expediciones de tspoonlab, este proceso administra la baja de mercancías, herramientas o elaboraciones de tus almacenes sin pasar por el módulo de ventas tradicional.
Se utiliza principalmente en buffets de hoteles y eventos de caterings, cuando debemos dar de baja mercancía, pero la venta no pasa por el sistema. Te recomendamos leer más sobre expediciones en el artículo Genera expediciones 🚚. La trazabilidad en expediciones puede funcionar, al igual que en el resto del sistema, bajo dos metodologías de trabajo:
Expediciones en modo por defecto: El software calcula la baja teórica por última entrada de la mercancía en el almacén. No requiere que el operario valide o escriba los lotes individuales en el documento de salida, acelerando el proceso de expedición.
Expediciones en modo FEFO: Al gestionar el documento de salida o la venta, el sistema habilita un selector o un campo de lectura por cada línea de producto. Debes indicar las unidades correspondientes a cada lote específico que sale físicamente de tus instalaciones.
Registro de lotes en ventas
Dentro del módulo de ventas de tspoonlab, todas las salidas de mercancía con fines comerciales se procesan registrando la baja de stock según tres modalidades operativas: las ventas por TPV (Terminal Punto de Venta), las ventas internas y las externas sin TPV (ambas gestionadas de forma manual por el usuario).
Trazabilidad en ventas a través de integración con TPV
En las ventas por TPV, el sistema realiza únicamente el descuento teórico de las materias primas para mantener el inventario al día. Al ser una operativa de ritmo rápido para el servicio de sala, nunca se registran ni exigen números de lote específicos en el ticket de venta, independientemente de si la cuenta trabaja en modo por defecto o modo FEFO.
Trazabilidad en ventas internas o externas sin TPV
En el caso de las ventas internas, ocurren cuando traspasas mercancía o elaboraciones entre diferentes centros de coste o locales de tu propio grupo empresarial generando un documento de cargo interno.
En el caso de las ventas externas, ocurren cuando generamos una venta para un cliente, pero no lo hacemos a través de un TPV de forma automática, sino que generamos la venta de forma manual. La trazabilidad de las salidas de ambos tipos de venta se comporta según el método seleccionado:
Ventas en modo por defecto: El sistema procesa la baja de stock de forma teórica aplicando el último lote en ingresar al almacén de origen de manera automática, sin intervención del operario.
Ventas en modo FEFO: Al emitir el documento de venta interna o externa, es obligatorio especificar el lote real que se traslada al otro centro o que se envía al cliente.
Escaneo de códigos QR en el punto de salida
Si has implementado el uso de etiquetas con códigos QR en las fases anteriores (ya sea en la recepción de compras o al finalizar tus órdenes de producción), el proceso de venta en modo FEFO se vuelve mucho más rápido.
Al preparar la expedición o la venta, el personal puede utilizar la cámara de un dispositivo móvil o un escáner integrado para leer el código QR de la etiqueta del producto. De esta forma, tspoonlab recupera instantáneamente el lote y la caducidad correctos, descontando de forma acertada y precisa el lote utilizado sin margen de error humano.
(Imagen: Vista del botón de escanear productos en una venta.)
(Imagen: Vista del botón de escanear en una expedición.)
Conclusión y acceso a los módulos
El registro riguroso de los lotes de salida en tus ventas es el paso definitivo que cierra el ciclo de vida de tus alimentos en el sistema. Te invitamos a consultar los diferentes artículos de esta colección de forma independiente, según el área de la operativa que necesites configurar o perfeccionar.
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