4. Cómo descargar escandallos y fichas técnicas
Hola, hoy vamos aprender cómo descargar información del programa. Introducimos nuestro email y contraseña, hacemos clic en aceptar
Vamos a platos.En la barra de buscar ponemos el plato, para este ejemplo utilizaremos la Ensalada Caprese. Nos abre la ficha. Es una ficha que está completa con sus ingredientes y su elaboración. Hacemos clic en los tres puntos. Hacemos clic en exportar ficha de producción en pdf que incluye imágenes, recetas y tiene en cuenta las producciones mínimas que hemos establecido. Ponemos descargar. Nos abre el pdf en el cual tenemos el nombre, las alergias, el tipo y los procedimientos. Tenemos cada uno de los ingredientes del plato, su cantidad, la elaboración en texto y en imágenes. Como este plato tiene una receta, en este caso es la Salsa pesto, nos aparece la producción mínima que hemos establecido que son 10Kg, las cantidades que necesitamos de cada uno de los ingredientes para elaborarlos y el procedimiento.
También podemos descargar un escandallo en Excel que nos va a dar la información del coste del plato con cada uno de sus ingredientes y sus cantidades. Podemos ver el nombre, las alergias, la familia y el coste de un un plato; también, cada uno de los ingredientes, cuánta cantidad es, a qué precio está y su coste para darnos el coste total del plato. También podemos descargar un escandallo detallado en Excel. Ponemos guardar y abrir. En el cual nuestra receta de salsa pesto ya no aparece como receta sino con cada uno de sus
ingredientes individualmente con sus cantidades, su precio y el coste que cada uno representa en un plato. Claramente el coste final del plato no varía respecto al otro escandallo en Excel.
Estos son los tres documentos que podemos descargar, para ello debemos tener toda la ficha completa, sus ingredientes, sus procesos y sus imágenes.
Y en un próximo vídeo veremos cómo introducir un vídeo de técnicas del plato.