«Sin formación no hay crecimiento»

La tSpoonAcademy es una Academia de formación especializada en gestión gastronómica.

Nace de las necesidades del sector con grandes necesidades de profesionalizarse e introducir herramientas que les faciliten su día a día y la gestión de su negocio.

Hemos creado una academia para que puedas aprender, puedas mejorar y no pares de crecer.

Una academia en la que los profesores son grandes expertos del sector altamente cualificados y especializados en las diferentes áreas de la gestión en gastronomía:

 

  • Gestión de costes
  • Gestión de precios
  • Gestión de bebidas
  • Gestión de la sala
  • Nuevas tendencias
  • Delivery
  • Marketing gastronómico
  • Herramienta de gestión tSpoonLab

Hemos preparado una academia adaptada a tí:

  • GRATUITA
  • On line
  • Temas actualidad
  • Profesorado alto nivel
  • Lunes 11:00-12:30 horas

¡Te esperamos!

Cursos

Curso "Gestión bebidas(2):Gestión de la oferta"

Mon, Nov 21, 2022 11:00 AM CET

Curso "Adapta tu precio a cualquier situación; Reveneau Management" 2ªEd.

Mon, Nov 28, 2022 11:00 AM CET

Curso "Principales Ratios en Gestión hostelera" 2ªEd.

Mon, Dec 5, 2022 11:00 AM CET

Curso "Gestión Delivery post-pandemia" 2ª Ed

Mon, Dec 12, 2022 11:00 AM CET

Curso "Informes en tiempo real con tSpoonLab"

Mon, Dec 19, 2022 11:00 AM CET

Profesorado

Jorge Vázquez

Herramienta tSpoonLab

Desde bien temprano supe que la cocina era mi pasión.
Durante 12 años gestioné con éxito dos restaurantes de gran volumen, teniendo que entender que gestionar era tan importante como cocinar.

Haber trabajado en ElBulliFoundation fue un cambio de paradigma en mi carrera profesional y darme cuenta del gran vacio existente en la gestión gastronómica.

Desde hace 3 años trabajo en tSpoonLab e intento explicar que sin una buena gestión los negocios no son viables.

Manuel Morillo

Delivery y nuevas tendencias

Toda la vida detrás de la barra de un bar. Con formación en Ciencias Biológicas ha pasado por todas las posiciones de un restaurante, desde friegaplatos a Director General de grandes cadenas de restauración.

Desde hace más de 10 años dedicado a ayudar a negocios de Hostelería como Consulting Partner en ConGustoConsulting.com y en ConGustoRobotica.com tiene un amplio expertise en Food Delivery desde las primeras cadenas de comida a domicilio de los años 90 del siglo pasado hasta recientes colaboraciones con Glovo, UberEats y diversas marcas virtuales o operadores de Dark Kitchens.

Cuenta con larga experiencia en Digitalización de negocios hosteleros y es experto en robótica para hostelería. Compagina la asesoría en conceptos y gestión en restauración tradicional con proyectos en robótica o digitalización de la gestión.

Eva Pizarro

Gestión de bebidas

Soy sumiller desde hace casi 20 años, siempre he estado vinculada al mundo del vino y la sala en restaurantes gastronómicos. He dirigido mi propio restaurante durante 8 años, desempeñando labores de sumiller, maitre y dirección administrativa del mismo.

Actualmente soy sumiller en el Restaurante Fierro, con 1 estrella Michelin. También dirijo las asignaturas de Sumillería, Gestión de Bodega y Sala en Gasma, en el grado superior de Gastronomía, escuela asociada a la Universidad Ceu San Pablo.

Escribo en varias publicaciones relacionadas con gastronomía y vinos, y en 2020 publiqué mi primer libro “ Los vinos que pueden cambiar tu Vida”.

Realizo labores de formación y asesoramiento para bodegas, restaurantes e instituciones publicas, así como también soy ponente en diferentes congresos gastronómicos.

Eloy Rodríguez

Marketing Digital

Hoy, tengo el 𝐛𝐥𝐨𝐠 de marketing gastronómico de habla hispana más leído en todo el mundo.


Hoy, tengo el 𝐥𝐢𝐛𝐫𝐨 más leído en Amazon sobre marketing gastronómico: “Gastromarketing”.

Hoy, desde la 𝐀𝐠𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐦𝐚𝐫𝐤𝐞𝐭𝐢𝐧𝐠, ayudo a cientos de negocios a evitar que sean arrastrados por el mismo alud infernal por el que mi familia y yo pasamos, y a impulsarlos hacia el crecimiento con estrategias cuidadas de marketing digital.

Y hoy, como 𝐃𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐦𝐚𝐫𝐤𝐞𝐭𝐢𝐧𝐠 en 𝐇𝐨𝐬𝐩𝐞𝐜𝐭, diseño junto a mis compañeros, experiencias gastronómicas creativas y rentables para hoteles, resorts, caterings y restaurantes.

Josep Mª Vallsmadella

Gestión de precios

Director de Marketing y estrategia de The Eat Out Group, perteneciente al Grupo Ibersol Restauraçao SGPS (650 Restaurantes).

Además soy profesor de Marketing y Gestion de empresas derestauración en : el Basque Culinary Center en Donostia (UdM) y en el CIB (Culinary Institute of Barcelona).

Autor del Libro Técnicas de Marketing y Estrategias para Restaurantes (Pearson Ed. 2002).

Miembro Junta Directiva de Marcas de Restauración.

Jordi Rosell

Revenue Management

Profesor del Grado Universitario en Gastronomía del CEU Cardenal Herrera y del Master en Gastronomía y Management Culinario de GASMA.

Desde hace más de una década es director – gerente de Formahostel Formación y Consultoría SL, la primera entidad creada en nuestro país especializada la enseñanza a distancia y online en el sector de la Hostelería y Turismo.