El pasado Viernes 5 de Mayo presentamos un año más nuestra herramienta a los alumnos de la Escola de Hoteleria i Turisme de Barcelona (EHTB). Dos horas muy intensas de presentación y trabajo. Hicimos un caso practico de creación de una Salsa Pesto con sus ingredientes, alergias, proveedores y proceso de elaboración. Obtuvimos el escandallo y la ficha técnica. Finalmente realizamos una planificación de producción con compras, trazabilidad, puntos de control y etiquetaje.
Nos lo pasamos muy bien y además vimos una gran interés por parte de los [email protected] Mucha atención y preguntas muy interesantes. Tendremos unos muy buenos futuros chefs.
Así que muchas gracias a [email protected] [email protected], Pepe Macías, Josep De la Pezuela y la EHTB en general por confiar un año más en tSpoonLab