Una plataforma de compras para restaurantes reúne en un solo sitio todas las formas de pedir a proveedores (por voz, plantilla, stock, producción, planificación y previsión de ventas) y las apoya en datos objetivos como escandallos, menús y stocks. El resultado son compras más ajustadas, sin improvisaciones ni olvidos.
Compra lo que vas a vender, no lo que crees que vas a vender.
En muchos negocios, las compras se reparten entre listados, mensajes de WhatsApp y la memoria de quien conoce al proveedor. Eso lleva a problemas conocidos: compras sobredimensionadas, compras improvisadas a proveedores no habituales y a precios más altos, y sobrecoste logístico al no unificar los pedidos.
La plataforma de compras de tSpoonLab reúne todas las formas de pedir en un solo sitio, dentro de tSpoonBack y tSpoonFast. Y su última incorporación cambia el punto de partida: ahora puedes pedir a partir de la previsión de ventas.
Novedad: pedidos basados en previsión de ventas
La previsión de ventas de tSpoonBack analiza tu histórico de ventas y la información ya registrada en el sistema para predecir cuánto vas a vender de cada producto cada día. A partir de esa previsión, genera la propuesta de compras que necesitas para el periodo definido. Tú la revisas y la confirmas antes de enviarla al proveedor.
Cómo funciona
- Previsión por producto y día, a un mes vista, a partir del histórico de tu TPV. Mirar un mes adelante permite aplicar las tendencias actuales del mercado, que se pierden con los históricos anuales.
- Ajuste automático por estacionalidad, festivos y eventos que alteran la demanda habitual.
- Filtros por familias de producto (entrantes, carnes…) y por menús.
- Propuesta de compras lista para revisar: el sistema cruza la previsión con tu oferta gastronómica y la situación actualizada de tus almacenes.
- Cálculo por centro de coste: cada local o centro de producción tiene su propia estimación, ajustada a su propio histórico.
Rafel Tugues, CTO de tSpoonLab, explica cómo funcionan los pedidos basados en previsión de ventas.
Qué necesitas para usarla
Un histórico de ventas registrado en tSpoonBack y el TPV conectado a la plataforma. Cuanto más histórico y más conectado esté el TPV, más precisa es la previsión desde el primer momento. La previsión de ventas está incluida en tSpoonBack, sin coste adicional.
Todas las formas de pedir a proveedores, en un solo sitio
Cada negocio compra de una manera distinta. Por eso la plataforma ofrece varias vías de pedido y tú eliges la que encaja con cada caso:
| Cómo pides | Qué resuelve | Dónde |
|---|---|---|
| Por voz | Dictas el producto de forma genérica («tomate»), concretas el formato si hace falta y validas antes de enviar. Sin hardware adicional. | tSpoonFast |
| Desde plantilla | Tu equipo solo pide a los proveedores definidos, cuando tú decides y en los formatos que decides. | tSpoonBack y tSpoonFast |
| En base a stock | Defines tus niveles y la plataforma avisa de lo que hay que pedir para mantenerlos, sin romper stock ni sobreestocar. | tSpoonBack |
| En base a producciones | El pedido sale de lo que vas a producir. Pensado para centros de producción. | tSpoonBack |
| En base a planificaciones | Agrupaciones como menús, rotación de buffet o eventos. Muy útil en hoteles y catering. | tSpoonBack |
| En base a previsión de ventas (novedad) | El sistema estima lo que vas a vender y propone el pedido para cubrirlo. | tSpoonBack |
Qué cambia cuando compras con datos
- Compras ajustadas a datos objetivos: escandallos, menús, agrupaciones y stocks.
- Sin compras improvisadas a precios más altos que los de tu proveedor habitual.
- Avisos antes de pedir: el stock que ya tienes en el almacén y los datos de tus últimas compras de ese producto.
- Sin olvidos: la plataforma te recuerda lo que hay que pedir.
- Control de quién pide: puedes exigir la aprobación de un usuario definido antes de aceptar el pedido.
- Compras delegables: el proceso está estandarizado, así que otra persona puede hacerlas y tú las monitorizas en tiempo real.
- Envío por el canal que uses: WhatsApp, correo u otras plataformas, o copiando el texto del pedido.
- Menos gestión documental: menos albaranes que gestionar y menos viajes de compras improvisadas.
Los clientes reducen entre un 5% y un 6% su gasto en compras, facturando lo mismo. El ahorro viene de evitar compras sobredimensionadas, compras improvisadas a proveedores no habituales y el sobrecoste de no unificar los pedidos. El resultado concreto depende de cada negocio.
Después del pedido, el flujo sigue
Pedido → Recepción → Factura → ERP → Análisis
El pedido queda registrado en el sistema. Cuando llega la mercancía, el OCR Inteligente de Albaranes de tSpoonFast lee el albarán a partir de una foto y puedes cotejar lo recibido con lo pedido. Después, el InBox Inteligente de Facturas concilia la factura con el albarán, las facturas conciliadas pasan al ERP y tSpoonBack ofrece el análisis de costes en tiempo real. Lo explicamos paso a paso en Facturas de proveedores automatizadas: así se cierra el proceso de compras en hostelería.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una plataforma de compras para restaurantes?
Es un sistema que reúne en un solo sitio todas las formas de pedir a proveedores, las basa en datos objetivos (escandallos, menús, stocks) y las conecta con la recepción de albaranes, la conciliación de facturas y el análisis de costes.
¿Qué formas hay de hacer un pedido a proveedores?
Por voz (en tSpoonFast), desde plantilla, en base a stock, a producciones, a planificaciones (agrupaciones, menús, rotación de buffet y eventos) y a la previsión de ventas.
¿Cómo se hace un pedido con la previsión de ventas?
El sistema parte de tu histórico de ventas, estima lo que vas a vender y propone un pedido para cubrirlo. Tú lo revisas y lo confirmas antes de enviarlo.
¿Qué necesito para usar la previsión de ventas?
Tener histórico de ventas y el TPV conectado a la plataforma.
¿Tiene un coste adicional la previsión de ventas?
No. La previsión de ventas está incluida en tSpoonBack, sin coste adicional.
¿Puedo hacer pedidos hablando?
Sí, en tSpoonFast. Dictas los productos y las cantidades, el sistema los asocia a los artículos del proveedor y tú los validas o los corriges antes de enviar el pedido.
¿Cuánto puedo ahorrar en compras?
Los clientes reducen entre un 5% y un 6% su gasto en compras, facturando lo mismo. El resultado concreto depende de cada negocio.
¿Qué pasa con el pedido cuando llega el albarán?
El pedido queda registrado en el sistema. Cuando llega el albarán, el OCR Inteligente de Albaranes lo lee a partir de una foto y puedes cotejar lo recibido con lo pedido. Después, el InBox Inteligente de Facturas concilia la factura con el albarán.
¿Sirve para hoteles, grupos de restauración y catering?
Sí. Según el tipo de negocio se usan sistemas distintos: plantillas y stock en restauración, producciones en centros de producción y planificaciones en eventos y buffets de hoteles.