¿Cómo calcula tspoonlab el precio de tus productos y herramientas?
En este artículo aprenderás a elegir cómo calcula tspoonlab el precio de cada producto y herramienta, a entender con ejemplos resueltos cómo funcionan los 6 tipos de cálculo del precio y a cambiar el tipo de cálculo de un solo producto o de muchos productos a la vez con el cambio masivo.
Este artículo es para jefes de cocina, gerentes y responsables de control de costes que mantienen al día el coste de sus escandallos en tspoonlab. Para cambiar el cálculo del precio necesitas un perfil de usuario que pueda editar productos y herramientas, como los perfiles Gerente o Jefe de cocina. Para cambiar el cálculo del precio de los productos y herramientas bloqueados, necesitas además el permiso "Puede bloquear".
El cálculo del precio es el criterio con el que tspoonlab decide el precio de un producto o de una herramienta. Ese precio es el que ves en la Página del producto (o en la página de la herramienta) y el que usan tus escandallos: cuando el precio de un producto cambia, tspoonlab recalcula el coste de las elaboraciones intermedias y finales que llevan ese producto. Cada producto y cada herramienta tiene su propio cálculo del precio, que se elige en el campo "Cálculo del precio" de su ventana de edición.
Según el tipo de cálculo que elijas, el precio de un producto o de una herramienta en tspoonlab sale de uno de estos dos orígenes:
Tus compras: tspoonlab actualiza el precio cada vez que registras una compra, por ejemplo al recibir un albarán, así que no hace falta que introduzcas los precios producto a producto.
Un precio acordado o fijado por ti: el precio del artículo en su proveedor o un precio que escribes a mano. En este caso, tus compras no cambian el precio del producto.
¿Cómo cambiar el cálculo del precio en tspoonlab?
En tspoonlab puedes cambiar el cálculo del precio de dos formas: producto a producto, desde la ventana de edición de cada producto o herramienta, o de forma masiva, con la opción "Cambiar el tipo de cálculo" de la lista de productos o de herramientas.
Cambiar el cálculo del precio de un producto o una herramienta
Para cambiar el cálculo del precio de un solo producto o de una sola herramienta en tspoonlab, edita ese producto o esa herramienta desde su página:
Haz clic en "Oferta", en la barra negra superior, y después en "Productos" o "Herramientas", según lo que quieras cambiar.
En la lista de la izquierda, busca y selecciona el producto o la herramienta. En su página, haz clic en los tres puntos de arriba a la derecha y selecciona "Editar producto" o "Editar herramienta".
En la ventana "Editar producto" o "Editar herramienta", localiza el campo "Cálculo del precio". El campo "Cálculo del precio" muestra el tipo de cálculo que usa ahora ese producto o esa herramienta.
Despliega el campo "Cálculo del precio" y elige uno de los 6 tipos de cálculo del precio. Si eliges "Precio fijo", escribe también el precio en el campo "Precio" de la misma ventana.
Haz clic en "Aceptar". La ventana se cierra y el producto o la herramienta pasa a usar el tipo de cálculo elegido. Para comprobarlo, mira la Página del producto o de la herramienta: debajo del precio aparece el nuevo tipo de cálculo con un check verde (✓), por ejemplo ✓ "Precio medio de las últimas compras".
Cambiar el tipo de cálculo de forma masiva
La opción "Cambiar el tipo de cálculo" de tspoonlab cambia de una sola vez el tipo de cálculo de todos los productos, o de todas las herramientas, que comparten un mismo tipo de cálculo actual. Desde la lista de "Productos" cambias los productos y desde la lista de "Herramientas", las herramientas:
Haz clic en "Oferta", en la barra negra superior, y después en "Productos" o "Herramientas".
Haz clic en los tres puntos que hay junto al buscador de la lista y selecciona "Cambiar el tipo de cálculo".
Se abre la ventana "Cambiar el tipo de cálculo". En el bloque "Tipo de cálculo actual" aparecen los 6 tipos de cálculo del precio y, a la derecha de cada tipo, el número de productos o herramientas que usan ese tipo. La etiqueta "Bloqueado" indica cuántos de esos productos o herramientas están bloqueados.
Selecciona el tipo de cálculo actual que quieres cambiar. Debajo aparece el campo "Nuevo tipo de cálculo".
Despliega el campo "Nuevo tipo de cálculo" y elige el tipo de cálculo que quieres aplicar a esos productos o herramientas.
Haz clic en "Aceptar".
La ventana se cierra y tspoonlab aplica el nuevo tipo de cálculo a todos los productos o herramientas que tenían el tipo de cálculo actual seleccionado. Para comprobarlo, abre uno de esos productos: en su Página del producto, debajo del precio, aparece el nuevo tipo de cálculo con un check verde (✓). Si un producto no ha cambiado, comprueba si está bloqueado: los productos bloqueados llevan un candado junto a su nombre.
📢 Atención: Si no tienes el permiso "Puede bloquear", el cambio masivo de tspoonlab no se aplica a los productos y herramientas bloqueados: el tipo de cálculo cambia en todos los demás y los bloqueados mantienen su tipo de cálculo. Para cambiar el tipo de cálculo de los productos bloqueados, pide a un usuario con el permiso "Puede bloquear" que repita el cambio: con ese permiso, tspoonlab cambia también los productos y herramientas bloqueados. Descubre cómo se bloquean los productos en Bloquea áreas y funciones.
💡 Consejo: El cambio masivo de tspoonlab cambia un solo tipo de cálculo actual cada vez. Para que todos tus productos usen el mismo tipo de cálculo, repite el cambio masivo con cada tipo de cálculo actual que tenga productos.
¿Qué tipos de cálculo del precio hay en tspoonlab?
En el campo "Cálculo del precio" de cada producto y herramienta, tspoonlab ofrece estos 6 tipos de cálculo del precio:
"Último precio de compra": el precio de tu compra más reciente.
"Precio medio de las últimas compras": la media ponderada de tus compras de los últimos 30 días.
"Último precio de compra (sin proveedor)": el precio de tu compra más reciente, sin vincular el cálculo a un proveedor concreto.
"Precio medio de las últimas compras (sin proveedor)": la media ponderada de tus compras de los últimos 30 días, sin vincular el cálculo a un proveedor concreto.
"Precio de los proveedores": el precio del artículo en su proveedor. Tus compras no cambian este precio.
"Precio fijo": un precio que escribes tú y que solo cambia cuando editas ese precio a mano.
¿Cómo funciona el "Último precio de compra"?
Con el tipo de cálculo "Último precio de compra", tspoonlab toma como precio del producto o de la herramienta el de la entrada de mercancía más reciente, por ejemplo la del último albarán que has recibido. Cada compra nueva sustituye el precio anterior. "Último precio de compra" es el tipo de cálculo estándar de tspoonlab.
Ejemplo de "Último precio de compra":
El lunes recibes un albarán con aceite de girasol a 2,00 €/L y el jueves recibes otro a 2,08 €/L.
Desde la compra del jueves, el precio del aceite de girasol en tspoonlab es 2,08 €/L, y tus escandallos con aceite de girasol pasan a usar 2,08 €/L.
📌 Nota: Con "Último precio de compra", si editas a mano el precio de un artículo en su proveedor, el precio del producto se actualiza de forma temporal. Cuando vuelves a editar el producto o tspoonlab vuelve a procesar ese producto, el precio recupera de forma automática el valor de la última compra.
¿Cómo funciona el "Precio medio de las últimas compras"?
Con el tipo de cálculo "Precio medio de las últimas compras", tspoonlab calcula el precio del producto o de la herramienta con la media ponderada de las compras de los últimos 30 días. Las compras anteriores a esos 30 días no cuentan, y si varios proveedores te suministran el producto, la media incluye las compras de todos esos proveedores. Al ser una media ponderada, las compras de más cantidad pesan más en el precio que las pequeñas.
Ejemplo de "Precio medio de las últimas compras":
En los últimos 30 días compras 10 kg de carne a 10,00 €/kg y, una semana después, 90 kg de carne a 12,00 €/kg.
Importe de las compras: (10 kg × 10,00 €/kg) + (90 kg × 12,00 €/kg) = 100,00 € + 1.080,00 € = 1.180,00 €, por un total de 100 kg.
Precio medio ponderado: 1.180,00 € ÷ 100 kg = 11,80 €/kg. La media simple de los dos precios sería 11,00 €/kg.
El precio de la carne en tspoonlab, y en tus escandallos con carne, es 11,80 €/kg.
¿Qué cambia en los tipos de cálculo "(sin proveedor)"?
Los tipos de cálculo "Último precio de compra (sin proveedor)" y "Precio medio de las últimas compras (sin proveedor)" de tspoonlab siguen la misma lógica que su tipo de cálculo base. "Último precio de compra (sin proveedor)" toma el precio de la compra más reciente, como "Último precio de compra", y "Precio medio de las últimas compras (sin proveedor)" calcula la media ponderada de las compras de los últimos 30 días, como "Precio medio de las últimas compras".
La diferencia está en el proveedor: los tipos de cálculo "(sin proveedor)" no vinculan el cálculo del precio a ningún proveedor concreto, así que tspoonlab toma el valor de tus compras sin tener en cuenta qué proveedor te las ha suministrado.
¿Cómo funciona el "Precio de los proveedores"?
Con el tipo de cálculo "Precio de los proveedores", tspoonlab toma como precio del producto o de la herramienta el precio que tiene el artículo en su proveedor: el que subes con la lista de precios del proveedor o el que editas directamente en el módulo "Proveedores". Las compras del día a día no cambian este precio: para actualizarlo, sube una lista de precios nueva o edita el precio del artículo en el proveedor.
Ejemplo de "Precio de los proveedores":
En la lista de precios de tu proveedor, el arroz cuesta 1,50 €/kg.
Recibes un albarán con arroz a 1,65 €/kg.
El precio del arroz en tspoonlab, y en tus escandallos con arroz, sigue siendo 1,50 €/kg hasta que actualices el precio del artículo en el proveedor.
Descubre cómo subir las tarifas de tus proveedores en Sube listas de precios de los proveedores.
📌 Nota: Con "Precio de los proveedores", si el producto tiene varios proveedores y ninguno está marcado como preferido, tspoonlab usa de forma automática el primer proveedor que encuentra en su base de datos. Para elegir qué proveedor usa el cálculo del precio, marca ese proveedor como preferido: en la sección de proveedores de la Página del producto, haz clic en los tres puntos del proveedor y selecciona "Establecer como preferido".
¿Cómo funciona el "Precio fijo"?
Con el tipo de cálculo "Precio fijo", tspoonlab no tiene en cuenta ni tus compras ni los precios de tus proveedores: el precio del producto o de la herramienta es el que escribes en el campo "Precio" de su ventana de edición, y no cambia hasta que un usuario con permiso edita ese precio a mano.
Ejemplo de "Precio fijo":
Fijas el precio del aceite de oliva en 5,00 €/L.
Tu siguiente compra de aceite de oliva es a 5,40 €/L.
El precio del aceite de oliva en tspoonlab, y en tus escandallos con aceite de oliva, sigue siendo 5,00 €/L hasta que edites el precio fijo.
📢 Atención: Con "Precio fijo", tus compras no actualizan el precio: si el precio de compra de un producto sube, tus escandallos no reflejan la subida hasta que edites el precio fijo. Revisa de vez en cuando los productos con "Precio fijo" para que tus escandallos de tspoonlab no trabajen con costes desactualizados.
¿Qué tipo de cálculo del precio elegir para cada producto?
Ningún tipo de cálculo del precio es mejor que otro: el que mejor encaja con cada producto o herramienta de tspoonlab depende de cómo compras y de cómo quieres que se muevan los costes de tus escandallos. Estas pautas te ayudan a elegir:
"Último precio de compra": tus escandallos reflejan al momento el precio de tu última compra. Encaja si quieres que tus costes sigan al mercado en cuanto cambia un precio.
"Precio medio de las últimas compras": suaviza las subidas y bajadas de precio de los últimos 30 días. Encaja con productos que compras a menudo y cuyo precio cambia mucho de una compra a otra, como el pescado o la fruta.
"Precio de los proveedores": el coste se basa en el precio acordado con el proveedor y no en lo que pagas en cada compra. Encaja si trabajas con tarifas cerradas o si quieres costear tus escandallos con la lista de precios antes de comprar.
"Precio fijo": el coste no cambia hasta que editas el precio fijo. Encaja con productos de precio estable o cuando quieres trabajar con un coste de referencia.
Como el cálculo del precio se elige producto a producto, puedes combinar tipos de cálculo distintos en tu cuenta de tspoonlab.
💡 Consejo: Si el precio de un producto cambia mucho de una compra a otra, revisa su evolución en el informe de precios del módulo "Análisis" de tspoonlab antes de elegir su tipo de cálculo. Las variaciones de precio afectan directamente al coste de tus escandallos y a tus márgenes.
¿El cálculo del precio es el mismo en todos mis Centros de Coste?
No, el cálculo del precio es propio de cada Centro de Coste de tspoonlab. Los productos y las herramientas se comparten en toda la cuenta, pero sus precios y su tipo de cálculo del precio no se comparten: cada Centro de Coste tiene los suyos. Si cambias el cálculo del precio de un producto en un Centro de Coste, ese producto mantiene su tipo de cálculo en los demás Centros de Coste.
Para usar el mismo tipo de cálculo en varios Centros de Coste, cambia el cálculo del precio en cada uno de esos Centros de Coste, producto a producto o con el cambio masivo.
¿El cálculo del precio cambia la valoración de mis inventarios?
No, el cálculo del precio y la valoración de inventarios son dos configuraciones distintas de tspoonlab. El cálculo del precio fija el precio de cada producto y herramienta en tus escandallos, y la valoración de inventarios de cada almacén decide cómo se valora el stock que cuentas en tus inventarios. Cambiar el cálculo del precio no cambia la valoración de inventarios, ni al revés.
Por ejemplo, el tipo de cálculo "Precio medio de las últimas compras" y el método de valoración "Precio medio ponderado (Compras últimos 30 días)" calculan los dos una media ponderada de las compras de los últimos 30 días, pero el primero fija el precio del producto en tus escandallos y el segundo valora el stock de un almacén. Descubre cómo funciona cada método de valoración en Configura la valoración de inventarios de tus almacenes.
¿Necesitas más ayuda? Haz clic en el Chat de Soporte Integrado en la esquina inferior derecha de tu pantalla y nuestro equipo te responderá.