La pantalla de producción permite la impresión detallada de fichas de producción de una receta o plato o menú para poder pasarla a cocina. La tarea principal es establecer el número de raciones o kgs que queremos producir
Formatos de salida de las Fichas
Podemos elegir entre múltplies opciones de salida, desde el contenido hasta el formato y el orden:
- Recalcular todas sus sub-elaboraciones e ingredientes
- Mostrar las cantidades brutas y netas para aquellos ingredientes en que hayamos definido rendimientos
- Listar los alérgenos de la receta o plato para poder ser mas cuidadosos en su elaboración
- Incluir o no las sub-elaboraciones dentro de la misma impresión adaptándose así al funcionamiento de tu cocina
- Visualizar la imagen del plato o elaboración de forma que el cocinero tenga una guía del acabado del plato
- Mostrar la cantidad de producción mínima de las sub-elaboraciones en lugar de la cantidad recalculada que le correspondería
- Recalcular la cantidad a producir para la receta o plato en base a la cantidad disponible de un ingrediente.
- Generar documentos Word, Excel o PDF.
Fichas en Pedidos
La pantalla de pedidos permite también la impresión detallada de todas las recetas o platos para un evento. Por ejemplo, este sábado tenemos una cena para 50 personas, creamos un pedido añadiendo un menú, establecemos la cantidad a 50 pax y automáticamente se genera un excel con el pedido para los proveedores y un documento con todas los platos y recetas necesarios para el evento. Si contratas la versión Premium te particularizaremos la impresión para tu restaurante o catering según tus necesidades
Ejemplos de Fichas
Ver como gestionar tus recetas de cocina
Ver como gestionar tus escandallos de cocina